ইলিশের তেল-ঝোল।
ছোট বেলার খাবার খেতে শেখার পর আমার প্রথম খাওয়া প্রিয় মাছ ছিলো ইলিশ।ভীষণ ভালো লাগতো ইলিশ মাছের ঘ্রাণটা।মা ইলিশ ভাজলেই পুরোটা ঘর ম ম করতো ইলিশের ঘ্রাণে।কতোশতো স্মৃতি ভীর জমায় এই ইলিশ মাছ নিয়ে।আমি এখন ইলিশ রাধি আর পুরোনো স্মৃতির গভীরে হারিয়ে যাই।একবার ছোট বেলার ইলিশ ভাজা খেতে গিয়ে কাটা বিঁধেছিলো আমার গলায়,সেই কি কান্না আমার ! এখোনো মনে পড়লে হাসি পায়।পরক্ষনেই সাদা ভাত খাওয়ার পর কাটা নেমে গিয়েছিলো।
ইলিশের তেল-ঝোল।
ছোট বেলার খাবার খেতে শেখার পর আমার প্রথম খাওয়া প্রিয় মাছ ছিলো ইলিশ।ভীষণ ভালো লাগতো ইলিশ মাছের ঘ্রাণটা।মা ইলিশ ভাজলেই পুরোটা ঘর ম ম করতো ইলিশের ঘ্রাণে।কতোশতো স্মৃতি ভীর জমায় এই ইলিশ মাছ নিয়ে।আমি এখন ইলিশ রাধি আর পুরোনো স্মৃতির গভীরে হারিয়ে যাই।একবার ছোট বেলার ইলিশ ভাজা খেতে গিয়ে কাটা বিঁধেছিলো আমার গলায়,সেই কি কান্না আমার ! এখোনো মনে পড়লে হাসি পায়।পরক্ষনেই সাদা ভাত খাওয়ার পর কাটা নেমে গিয়েছিলো।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলোকে হলুদগুড়া ও লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে।এরপর রান্নার কড়াইতে সরিষা তেল দিতে হবে।
- 2
মশলা মাখানো মাছগুলোর দুপাশ হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- 3
এরপর মাছ ভাজা তেলে কালোজিরার ফোড়ন দিতে হবে।এরপর একে একে হলুদগুড়া, স্বাদমতো লবণ ও কাচামরিচ ফালি তেলে দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।
- 4
এরপর কালো সরিষাবাটার সঙ্গে আধা কাপ পানি মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেকে সরিষার পানিটুকু তেলে দিয়ে দিতে হবে।
- 5
সরিষার পানি দাওয়ার পর ঝোলে বলক আসলে মাছগুলো দিয়ে ঢেকে,অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট।এরপর নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে উপভোগ করুন ভীষণ মজার রেসিপি ইলিশের তেল-ঝোল।ধন্যবাদ।
কুকস্ন্যাপগুলি
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)