প্রথমে কিসমিস গুলো একটু পানি তে ভিজিয়ে রাখবো। এবং পোলাও এর ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো।

এবারে হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে নিবো, এরপর চাল গুলো ঢেলে দিয়ে এর সাথে আদা, রসুন বাটা,স্বাদ মতো লবণ ও এলাচ, দারুচিনি দিয়ে একটু হালকা ভেজে নিবো।

এবারে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করবো।

১৫ মিনিট পর ১/২চা চামচ জাফরান রং একটু পানি তে গুলে পোলাও এর উপর একটু ছিটিয়ে দিয়ে ৫ মিনিট পোলাও টা দমে রাখবো।