প্রথমে ময়দা সাদা তেল ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ঠাণ্ডা জল অল্প অল্প দিয়ে মেখে ভালো করে মুরিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

পেয়াজ,গাজর,বিনস্,কাচা লঙ্কা,রসুন সব মিহি করে গ্রেট করে নিতে হবে।

কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে গরম করে মিহি রসুন কুচি দিয়ে সমস্ত কুচানো সবজি ঢেলে সামান্য নুন দিয়ে হাল্কা আচে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

এবার তাতে ৩টে ডিম ফাটিয়ে দিয়ে,গোলমরিচ গুড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার ময়দা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে ময়দা ছড়িয়ে একদম পাতলা করে বেলে নিতে হবে।

এবার একটা ডিম ফাটিয়ে বেলে রাখা রুটি র উপর ভালো করে ব্রাশ করেনিতে হবে।

তারপর ঠান্ডা পুরটা মাঝখানে দিয়ে মুখ বন্ধ হয় ঐ ভাবে মুড়িয়ে নিয়ে ডুবো তেলে হাল্কা ব্রাউন করে দু পিঠ ভেজে নিলেই এগরোল তৈরী।

সস এর সঙ্গে গরম গরম এগরোল খাবার মজাই আলাদা।