রাতের বেঁচে যাওয়া রান্নার বাসি মাছ দিয়ে হাড়িয়ালি ফিস কাবাব
প্রায় বাসায় রাতে খাওয়ার পর তরকারিতে দেয়া মাছ বা ভাজা বাড়তি কিছু মাছ রয়েই যায়,কিন্তু বাসি হয়ে যাওয়ায় গরম করে ঐ মাছ খেতে আর ভালো লাগেনা,কারণ বাসি একটা গন্ধ হয়ে যায়।
আমি তাই চিন্তা করলাম,এই মাছ গুলো কে কিভাবে খাওয়ার যোগ্য করে তোলা রায়। সেইজন্য আমি ঠিক করলাম এই মাছ গুলো দিয়ে কাবাব বানাবো,আর ভেবে দেখলাম বাসি মাছ দিয়ে হারিয়ালি কাবাব হবে বেষ্ট, কারণ এর মসলার কম্বিনেশন টা একদম ই বুঝতে দিবেনা যে এই কাবাব বাসি মাছ দিয়ে করা!!!
রাতের বেঁচে যাওয়া রান্নার বাসি মাছ দিয়ে হাড়িয়ালি ফিস কাবাব
প্রায় বাসায় রাতে খাওয়ার পর তরকারিতে দেয়া মাছ বা ভাজা বাড়তি কিছু মাছ রয়েই যায়,কিন্তু বাসি হয়ে যাওয়ায় গরম করে ঐ মাছ খেতে আর ভালো লাগেনা,কারণ বাসি একটা গন্ধ হয়ে যায়।
আমি তাই চিন্তা করলাম,এই মাছ গুলো কে কিভাবে খাওয়ার যোগ্য করে তোলা রায়। সেইজন্য আমি ঠিক করলাম এই মাছ গুলো দিয়ে কাবাব বানাবো,আর ভেবে দেখলাম বাসি মাছ দিয়ে হারিয়ালি কাবাব হবে বেষ্ট, কারণ এর মসলার কম্বিনেশন টা একদম ই বুঝতে দিবেনা যে এই কাবাব বাসি মাছ দিয়ে করা!!!
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে আগের দিনের বেঁচে যাওয়া রান্না মাছ গুলো কে একটু প্যানে এপিঠ ওপিঠ সামান্য তেলে একটু ভেজে নিবো।
- 2
এদিকে ব্লেন্ডারে কাঁচা মরিচ, রসুন এর কোয়া,আদার টুকরা,আস্ত জিরা ও ধনে, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি একসাথে ব্লেন্ড করে পেষ্ট তৈরি করে নিবো। এবং এই পেষ্টের সাথে হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নিবো।
- 3
এবারে সবুজ মসলার পেষ্ট টা প্রত্যেক টা মাছের মধ্যে ভালো করে মাখিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
- 4
২০ মিনিট পর ম্যারিনেট করে রাখা মাছের পিসের একটু সবুজ ফুড কালার মিশিয়ে নিবো। আবারো মেখে নিবো। এবং বেসনের মধ্যে মাছের পিস গুলো কোট করে নিবো।
- 5
এবারে একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে ২/৩ টে চামচ সরিষার তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরা গুলো এপিঠ ওপিঠ শ্যালো ফ্রাই করে নিবো।এসময় চুলার আঁচ মিডিয়াম থাকবে।
- 6
সবশেষে গরম গরম পরিবেশন করবো।মজার ব্যাপার হচ্ছে খাওয়ার পর কেউ বুঝতেই পারবেনা এটা বাসি রাতের বেঁচে যাওয়া মাছ দিয়ে তৈরি। অসাধারণ এই হারিয়ালি পিস কাবাব আশাকরি সবাই তৈরি করবেন,ঠিক এভাবেই বেচে যাওয়া মাছ দিয়ে। ধন্যবাদ।
কুকস্ন্যাপগুলি
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (6)