ময়দার মধ্যে 1 টেবিল চামচ তেল আর নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। ময়দাটা মুঠো করে দেখে নিতে হবে যে ঠিকমতন ময়ান দেওয়া হয়েছে।

উষ্ণ জল দিয়ে ময়দা ভালো করে মাখতে হবে ।10 মিনিট মতো মেখে গোল করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।