Sayur Lodeh Tempe Tahu Bumbu Ulek

Name: Sayur Lodeh Tempe Tahu Bumbu Ulek
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Paketan sayur asem (isi labu siam besar 1, melinjo, daun melinjo, terong); 1 ikat kacang panjang; 2 lembar daun salam; 1/2 ruas jari lengkuas (geprek); 65 ml santan kara kemasan segitiga; secukupnya Air matang; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah kemiri sangrai; secukupnya Terasi; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 3 buah tahu kuning (potong dadu); 3 potong tempe (potong dadu); 3 buah cabai hijau besar; 6 buah cabai rawit; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya Kaldu jamur (saya pakai totole)

Rini Puspita @rinikid69

Sayur lodeh biasanya jadi menu andalan kami untuk disandingkan dengan ikan asin & sambel terasi. Gurih, pekat, sayur lodehnya ditambahin tempe tahu biar kaya gizi. Silakan dicoba resepnya ;)

Lebih banyak

Sayur Lodeh Tempe Tahu Bumbu Ulek

Rini Puspita @rinikid69

Sayur lodeh biasanya jadi menu andalan kami untuk disandingkan dengan ikan asin & sambel terasi. Gurih, pekat, sayur lodehnya ditambahin tempe tahu biar kaya gizi. Silakan dicoba resepnya ;)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4-5 orang

Paketan sayur asem (isi labu siam besar 1, melinjo, daun melinjo, terong)
1 ikatkacang panjang
2 lembardaun salam
1/2 ruas jarilengkuas (geprek)
65 mlsantan kara kemasan segitiga
secukupnyaAir matang
Bahan ulek (saya diblender)
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahkemiri sangrai
secukupnyaTerasi
1/2 sdtketumbar bubuk
Bahan pelengkap: (opsional)
3 buahtahu kuning (potong dadu)
3 potongtempe (potong dadu)
3 buahcabai hijau besar
6 buahcabai rawit
Bahan penyedap
1 sdtgaram
1 sdtgula
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyaKaldu jamur (saya pakai totole)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci semua sayuran, potong2 labu siam (buang getahnya dulu ya) potong terong, kacang panjang, siangi daun melinjo. Sisihkan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, terasi dan ketumbar bubuk. Boleh diblender halus dengan sedikit minyak.
3

Potong tempe dan tahu berbentuk dadu (atau sesuai selera) goreng sampai kecokelatan. Tergantung selera yaa mau matang banget atau setengah matang. Sisihkan
4

Tumis bumbu halus dengan daun salam & lengkuas sampai matang dan harum. Di panci lain, didihkan air.
5

Di panci berisi air mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis matang. Masukkan melinjo, kacang panjang dan sayur lainnya secara berurutan (labu siam, terong, daun melinjo).
6

Setelah semua sayur setengah matang, masukkan tempe dan tahu goreng, cabai hijau dan rawit, lalu tuang santan. Aduk terus, jangan sampai santan pecah.
7

Masukkan bumbu penyedap: garam, gula, kaldu jamur, merica. Aduk rata, koreksi rasa.
8

Sayur lodeh gurih pekat siap disajikan berteman tongkol goreng, sambal terasi & kerupuk. Nasi hangatnya jangan lupa, selamat mencoba.