বিট্ গুলো কে চোকলা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে, চাক চাক করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটা কড়াইতে পরিমাণমতো জল নিয়ে তাতে এই বিট গুলো অল্প সেদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলো জল থেকে উঠিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং জলটা ফেলে দেবো না পরে রান্নার কাজে লাগবে।

এবার একটা মিক্সিতে পোস্ত, সেদ্ধ করা বিটের টুকরো, ২ টা কাঁচা লঙ্কা আর ১ চা চামচ সরষে মিশিয়ে, সামান্য বিট্ সিদ্ধ করা জল মিশিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে । মায়েরা অবশ্য মিক্সির বদলে শিলনোড়া বাটতেন।

একটা কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তারমধ্যে গোটা সরষে ফোড়ন দিয়ে, বেটে রাখা মিশ্রণটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।এর পর নুন মেশাতে হবে।

জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে কাঁচা লঙ্কা আর ওপর থেকে পোস্ত দানা ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ।