Kari Batang Pisang

Name: Kari Batang Pisang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 sdm kelapa Gongseng; Batang pisang kepok yg lembut; 200 ml santan kental; 500 ml santan encer; Bumbu halus:; 15 buah cabe merah keriting; 6 Siung bawang merah; 3 Siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdt merica butiran; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 5 buah cengkeh; 1/2 sdt jintan; Bumbu Cemplung:; Daun temuru/kari; Daun jeruk; Daun salam; Lengkuas dan sereh; Daun pandan, kulit manis, kapulaga & Lawang Keling

Rika Suryani @Dapoer_Naya31

Aceh Tengah (Takengon)

Menu ini adalah menu leluhur didaerah kami, yg dulunya selalu disajikan dalam setiap acara.. hingga saat ini masih bisa kita temui walaupun sudah jarang. Untuk batang pisang yg digunakan lebih enak menggunakan pisang monyet namun bisa juga diganti pisang kepok dan pisang abu

Lebih banyak

Kari Batang Pisang

Rika Suryani @Dapoer_Naya31

Aceh Tengah (Takengon)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 sdmkelapa Gongseng
Batangpisang kepok yg lembut
200 mlsantan kental
500 mlsantan encer
Bumbu halus:
15 buahcabe merah keriting
6 Siungbawang merah
3 Siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdtmerica butiran
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
5 buahcengkeh
1/2 sdtjintan
Bumbu Cemplung:
Daun temuru/kari
Daun jeruk
Daun salam
Lengkuas dan sereh
Daun pandan, kulit manis, kapulaga & Lawang Keling

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong batang pisang, rendam dalam air supaya tidak hitam
2

Tumis bawang merah iris sampai harum, masukan bumbu halus dan bumbu Cemplung, masak sampai bumbu matang dan tidak bau langu
3

Masukan santan encer, aduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih masukan batang pisang
4

Masak sampai setengah matang, masukan santan kental & tambahkan garam secukupnya dan kelapa Gongseng
5

Jika sudah matang tes rasa, sajikan