মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

ভাজা বেসন দই এর মধ‍্যে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

তেল বা ঘি বাদে মাংসের মধ‍্যে সব উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ম‍্যারিনেট হওয়ার জন‍্য রেখে দেতে হবে। খুব ভালো হয় যদি সারা রাত ফ্রিজে ম‍্যারিনেট করা হয়।

কড়াই তে তেল দিয়ে প্রথমে পিস গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে তারপর গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে ম‍্যারিনেট করা মশলা ও খানিক বাদে মাংস দিয়ে খুব কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। তেল ছেরে দিলে উপর থেকে কসুরি মেথি দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি চিকেন চাঁপ।