প্রথমে ভ্যানিলা কেকে তৈরি করে নিবো। এজন্য ২টা ডিম এর কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিবো। এবারে ডিমের সাদা অংশ প্রথমে ইলেকট্রিক হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে নিবো ১ মিনিট।যখন ডিমের সাদা অংশ একটু ফোমি হয়ে আসবে তখন এতে ১.৩ কাপ চিনা দিয়ে দিবো এবং ভালো করে ইলেকট্রিক হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে নিবো।প্রথমে স্লো করে ৩/৪ মিনিট তারপর হাই স্পিডে ৭/৮ মিনিট বিট করে ফোম তৈরি করে নিবো।

ডিমের সাদা অংশের ফোম তৈরি হয়ে গেলে এর সাথে ডিমের দুইটি কুসুম দিয়ে দিবো,সাথে দিবো ১/২ চা চামচ ভিনেগার ও ১টে চামচ খাবারের তেল দিয়ে আবারো সব একসাথে মিশিয়ে বিটার দিয়ে বিট করে নিবো ভালো করে।এবারে সব একসাথে বিট করার পর একটা স্টিকি ফোম তৈরি হয়ে গেলে এর সাথে মিশিয়ে নিবো ১/২চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিবো এবং একট চালনি তে ১/২ কাপ ময়দা,১টে চামচ গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে সব একসাথে চেলে ডিমের ফোমের সাথে আস্তে আস্তে একটা স্পাচুলা দিয়ে মিশিয়ে নিবো।

খুব স্লোলি সব একসাথে মিশাতে হবে তাতে ফোমের ফোমি ভাব নষ্ট না হয়।

এবারে একটি কেক মোল্ডে একটা বাটার পেপার বিছিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে কেকের ব্যাটার টা ঢেলে দিবো। এবং একটা প্রি হিট ইলেকট্রিক ওভেনে ১৮০ ডিগ্ৰী সেলসিয়াসে কেক বেক করে নিবো প্রায় ২৫-৩০ মিনিট।

এরপর কেক পারফেক্ট ভাবে বেক হয়ে গেলে কেক টা ঠান্ডা করে ছুড়ি দিয়ে পাতলা করে স্লাইস করে নিবো।

এবারে সুগার সিরাপ তৈরি করে নিবো। সেজন্য ১ টেবিল চামচ চিনির সাথে ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে একটা সিরাপ তৈরি করে নিবো।

এবারে কফির লেয়ার তৈরি করে নিবো। সেজন্য একটি বোলে প্রথমে একটি চালনি রেখে তাতে কোকো পাউডার,কফি পাউডার একসাথে চেলে দিয়ে দিবো। এবং এর সাথে ফ্রেশ ক্রিম ও আইসিং সুগার মিশিয়ে ভালো করে স্পাচুলা দিয়ে মিক্সড করে নিবো এবং একটা কফি ক্রিম তৈরি করে নিবো।

এবারে টপিং এর জন্য ক্রিম তৈরি করে নিবো। সেজন্য একটি বোলে ঠান্ডা লিকুইড হুইপিং ক্রিম,সাথে আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে ফোমি একটা ক্রিম তৈরি করে নিবো।

এবারে ওয়ান টাইম কেক গ্লাসে প্রথমে ভ্যানিলা কেক রাউন্ড কুকি কাটার দিয়ে কেটে নিয়ে বিছিয়ে দিবো এরপর কফির লেয়ার দিবো,আবার ভ্যানিলা কেক দিবো,তার উপর কফির লেয়ার দিবো এভাবে পার্ট বাই পার্টস দিয়ে সবচেয়ে উপরে মানে টপিং এ ক্রিমের লেয়ার দিয়ে উপরে কফি পাউডার দিয়ে গার্ণিশ করে ফ্রিজে রেখে দিবো প্রায় ১-২ ঘন্টা সেট হতে।
এরপর উপরে চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবো অসাধারণ স্বাদের লেয়ারড্ ভ্যানিলা কফি গ্লাস কেক।
ধন্যবাদ।