এবার পানি ঝরিয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে নিবো।

একটা প্যানে শুকনো মরিচ টেলে নিব।

পাঁচ ফোড়ন অল্প আচে আস্তে আস্তে টেলে নিব।

শুকনো মরিচ, পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া করে নিব।

প্যানে তেল গরম করে জলপাই দিয়ে নেড়ে নিব। চিনি দিয়ে আস্তে আস্তে নেড়ে দিবো। (চিনি দেওয়ার পরে পানি বের হবে)।
এবার এক এক করে সরিষার বাটা,হলুদ গুঁড়া, লবণ, ভিনেগার দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে দিব।

অন্য পাত্রে আচার গুলো ঢেলে নিব।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার জলপাইয়ের আচার ।