Soto Ayam Kuning

Name: Soto Ayam Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 8 bagian atau selera; 2 liter air matang; 5 lembar daun jeruk, buang batang; 3 batang sereh, geprek; 1 sdt merica bubuk; 3 sdt garam; 1 sdt gula pasir; secukupnya Pemyedap rasa; 6 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 3 butir kemiri; Sedikit pala (2 iris tipis) / 1/4sdt pqla bubuk; 3 bawang putih iris tipis, lalu goreng; 3 buah kerupuk udang yang sudah di goreng; 10 buah cabai rawit merah; Secukupnya garam; Tauge, rebus sebentar; Soun, rebus sebentar; iris Kol,; Tomat,; iris Daun bawang dan seledri,; Bawang goreng untuk taburan; Jeruk limau / jeruk nipis; Telur rebus, potong bagi 2

Ade Apriliani @ade_april

Soto Ayam Kuning

Ade Apriliani @ade_april

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, potong 8 bagian atau selera
2 literair matang
5 lembardaun jeruk, buang batang
3 batangsereh, geprek
1 sdtmerica bubuk
3 sdtgaram
1 sdtgula pasir
secukupnyaPemyedap rasa
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
7 siungbawang putih
2 ruaskunyit
3 butirkemiri
Sedikitpala (2 iris tipis) / 1/4sdt pqla bubuk
Bahan Koya :
3bawang putih iris tipis, lalu goreng
3 buahkerupuk udang yang sudah di goreng
Bahan Sambal :
10 buahcabai rawit merah
Secukupnyagaram
Bahan Pelengkap :
Tauge, rebus sebentar
Soun, rebus sebentar
irisKol,
Tomat,
irisDaun bawang dan seledri,
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk limau / jeruk nipis
Telur rebus, potong bagi 2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kuah Soto :
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak goreng, tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk sampai matang dan harum
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna
- Tambahkan air, kemudian tambahkan garam dan merica, masak hingga ayam matang dan empuk
2

Setelah ayam matang, angkat, goreng dan suwir-suwir ayam. Sisihkan
3

Bubuk koya :
Haluskan dengan blender bawang putih goreng dan kerupuk
4

Sambal :
- rebus cabai rawit hingga layu, angkat
- haluskan dan tambahkan garam
5

Penyajian :
- Tata bahan pelengkap di wadah, siram dengan kuah soto, tambahkan sambal, koya dan jeruk nipis