প্রথমে হাড় ছাড়ানো মুরগির মাংস নিয়ে ছোট ছোট কাবাবের মতো চৌকো পিস করে নিয়ে একে একে টক দই, ফ্রেশ ক্রিম, মেয়োনিজ, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা-ধনেপাতা একসাথে বাটা দিয়ে, মোজারেলা চীজ গুঁড়ো,সাদা তেল এবং নুন স্বাদানুযায়ী দিয়ে খুব ভালো করে ম্যারিনেড করতে হবে ২ ঘন্টা মতো।

এবার ম্যারিনেড হওয়ার পর ওভেনে ৩৫০ ফারেনহাইট মোড এ দিয়ে চিকেন এর পিস গুলো কে শিকে গেঁথে ওপরে হালকা তেল এর ব্রাশ করে বেক করতে দিতে হবে।

যাদের ওভেন নেই তারা তাওয়াতেও হালকা তেল ব্রাশ করে শিকে গেঁথে ওপর থেকে একটি ঢাকনা দিয়ে তাওয়াতে ঢেকে করবেন। সুন্দর কাবাব তৈরি হবে।

ওভেনে এক ঘন্টা মতো বেক করতে সময় লাগে।

যখন হালকা বাদামি রং ধরবে, স্মোকি ফ্লেভার আসবে এবং একটু পোড়া পোড়া হয়ে আসবে, তখন আর একবার অয়েল ব্রাশ করে ওভেন অফ করে দিতে হবে।

ওভেন থেকে নামিয়ে ওপরে লেবুর রস আর চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন।