ছোলার ডাল ৬ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

জলে ভেজানো ডাল জল থেকে ছেঁকে তুলে নিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে।আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, আন্দাজ মত লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

গ্যাস ওভেন জ্বাল লা ম।একটা কড়াই চাপা লা ম। কড়াই- এ অল্প তেল নিয়ে ডাল বাটার মিশ্রণ টা ভালো করে নেড়ে জল একদম শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা থালায় সামান্য তেল মাখিয়ে নিয়ে তাতে এই মিশ্রণ ঢেলে জমিয়ে নিতে হবে। ঠাণ্ডা হলে বরফি আকারে কেটে নিলাম। তৈরী হয়ে গেলো ছোলার ডালের ধোঁকা।

আবার ওভেন জ্বালা লা ম। কড়াই চাপা লা ম। কড়াই এ তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে রাখলাম।ছোলার ডালের ধোঁকা ভেজে তুলে রাখলাম।

এবার টক দই,আদা বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়া,লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি ভালো ফেটিয়ে নিলাম।কড়াই - এ আন্দাজ মতো তেল দিয়ে তেল বেশ গরম করে ফেটানো মিশ্রণ টা ঢেলে দিলাম।ভালো করে কষে নিলাম। আন্দাজ মত জল দিলাম। ভাজা আলু ঢেলে দিলাম।আলু সিদ্ধ হলে ভাজা ধোঁকা গুলো ঢেলে দিলাম।তেজপাতা, দুটো কাঁচা লঙ্কা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিলাম।ঘি দিয়ে সা ত লে নামিয়ে নিলাম।

পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ছোলার ডালের ধোঁকার ডালনা।