বেগুনের চাকগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবন,হলুদ,মরিচ দিয়ে মাখিয়ে রাখব 10 মিনিট

পেন গরম করে ঘি দিয়ে গলিয়ে নিব বেগুনগুলো দিয়ে মিডিয়াম আচে ঢেকে দিব,কিছুক্ষন পরে আচ লো থেকে একটু বেশি দিব,ঢাকনা সরিয়ে উল্টিয়ে দিব,দুপাশ সময় নিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তুলে নিব।