প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো নুন,হলুদ মাখিয়ে মিনিট দশেক ম্যারিনেট করে রেখে টুথপিক ঢুকিয়ে সোজা করে হালকা ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওই কড়াইতে দুই চামচ তেল দিয়ে গরম হলে তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে, হালকা ভেজে তাতে নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর মশলা থেকে তেল ছাড়লে সামান্য জল ও ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে 10 মিনিট মত ফুটিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে চিংড়ির মালাইকারি।