ফুলকপির নিচের ডাটা ফেলে আস্ত ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এখন লবণ দিয়ে জল ফুটিয়ে ফুলকপি সিদ্ধ করতে হবে।

একপাশে ৫ মিনিট সিদ্ধ হলে ঘুরিয়ে আরও ৫ মিনিট ঢেকে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে সিদ্ধ আস্ত ফুলকপি ভেজে নিতে হবে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে সব মসলা দিয়ে কসাতে হবে।
।

এখন দই দিয়ে কসিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুলকপি দিয়ে ঢেকে ফুটাতে হবে।

ফুলকপি নরম হলে গ্রেভি মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।