তারপর একটি কড়াইতে তেল নিয়ে তার মধ্যে দারচিনি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে মাছ টা দিয়ে আবার ভালো করে সব কষাতে হবে। এরপর ধইন্যা পাতা কুচি দিয়ে মাছটাকে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। লাল লাল হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।