Mixer les maïs en boîte avec un robot à lame S. Ajouter progressivement du lait puis de la farine. Terminer par le sucre. Laisser reposer la pâte une demie heure.

Dans le fond d’une crêpière, mettre un morceau de beurre puis verser de la pâte pour faire une crêpe assez épaisse. Cuire des deux côtés.

Disposer une cachapa dans une assiette, couvrir avec les légumes sur la moitié de la crème. Plier en deux et déguster. Vous pouvez agrémenter l’intérieur de la crêpe avec du fromage râpé et ou du guacamole.