Bûche de Noël aux fruits rouges

Name: Bûche de Noël aux fruits rouges
Yield: 10 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 5 œufs pour la génoise; 180 g sucre; 130 g farine; 50 g poudre d’amandes (facultatif); 3 cuillères à soupe cacao en poudre (facultatif); 20 à 33 cl de crème liquide entière à 30 % minimum; 250 gr mascarpone; 60 grammes de sucre glace; 1 sachet sucre vanillé

Chounette @chounette

Bûche de Noël aux fruits rouges

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Ingrédients

12 minutes

10 personnes

5œufs pour la génoise
180 gsucre
130 gfarine
50 gpoudre d’amandes (facultatif)
3 cuillères à soupecacao en poudre (facultatif)
20à 33 cl de crème liquide entière à 30 % minimum
250 grmascarpone
60grammes de sucre glace
1 sachetsucre vanillé

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Instructions de cuisine

12 minutes

1

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige ferme et incorporez le sucre en poudre, les œufs 🥚 la farine au fur et à mesure dans la préparation.
2

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Versez et lissez uniformément la génoise sur du papier sulfurisé
3

Préchauffez le four à 170°. Enfournez la préparation 12 minutes à four chaud (À vérifier selon les fours). À la sortie du four, enroulez la préparation afin qu’elle prenne la forme.
4

Pour la crème : Incorporez la crème liquide réfrigérée dans un saladier Préalablement réfrigérée. Battre la crème au fouet et ajoutez le sucre glace en pluie, le sucre vanillé et la mascarpone jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.
5

À l’aide d’une spatule, étalez une couche de Chantilly sur toute la surface de la pâte. Décorez de fruits 🍇 selon votre envie et enroulez.
6

À l’aide d’une poche à douille, étalez le reste de crème sur le biscuit roulé. Placez au frais, pendant quelques heures, avant de servir. Bonne dégustation.