প্রথমে কড়াইতে পরিমান মতো তেল দিয়ে ফুলকপি ও সেদ্ধ আলু গুলো একটু নাড়তে হবে।

তারপর এক এক করে কড়াইতে নুন, হলুদ গুঁড়ো,লংকা গুঁড়ো,ভাজা কাজু,কিসমিস দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

সাথে আদা বাটা জিরেগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে শুকনো শুকনো করে নিতে হবে।

অন্যদিকে আলাদা একটা বাটিতে ময়দা নুন, তেল, পরিমাণমতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো বানিয়ে রেখে দিতে হবে 15 মিনিট এর জন্য।

15 মিনিট বাদে ওই ডো থেকে লেচি নিয়ে বেলে নিতে হবে লুচির মতো করে,তারপর লম্বা করে মাঝখানটা কেটে ভাঁজ করে নিতে হবে পানের মতন করে ।

ফুলকপি আলুর পুর ঢুকিয়ে মুখটা ভালো করে বন্ধ করে দিতে হবে একটু জল লাগিয়ে।

ছাঁকা তেলে কম আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে সিঙ্গারা গুলো। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন যে কোনো টক ঝাল চাটনির সাথে।