পালং শাক ধুয়ে কেটে নিন। কড়াইয়ে সামান্য তেল ও বাটার দিন। বাটার গলে গেলে রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। দু এক মিনিট নেড়ে শাক ও লবন দিন।

শাক একটু মজে আসলে চূলা থেকে নামিয়ে নিন। একটু ঠাণ্ডা হলে পরিমান মত পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এই মিশ্রণ আবার কড়াইয়ে ঢেলে চূলায় বসান। ফুটে উঠলে দুধ দিন। লবন চেখে নিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে যখন মোটামুটি ঘন হয়ে যাবে তখন এক চা চা বাটার ও গুল মরিচের গুড়া দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন টোস্টেড ব্রেডের সাথে বা এ‍্যাপিটাইজার হিসেবে।