প্রথমত মুড়ি ভাল করে চেলে পরিষ্কার করে গুঁরো করে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে গুঁরোতে কোনো দানা না থাকে।

এবার মুড়ি গুঁরো, ময়দা, সুজি, চিনি একসাথে মিক্স করে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরী করতে হবে। ব্যাটার ঢাকা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট।

১৫ মিনিট পর ব্যাটার টা আবার একবার মিশিয়ে নিন। এবার একটা প্যান গরম করে তাতে সর্ষের তেল ব্রাশ করুন। এক হাতা ব্যাটার দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন। এক দিক কুক হতেই মাঝখানে ক্ষীরের পুর দিয়ে পাটিসাপটা মুড়িয়ে ভাঁজ করে নিন। তৈরী আমাদের মুড়ির পাটিসাপটা। এইভাবেই সব কটা বানিয়ে নিন।