বেগুন ভারি গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।

হলুদ লবণ চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে ৫মিনিট রেখে দিতে হবে।

তেল গরম হলে বেগুন গুলো কম আঁচে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।