মুগডাল শুকনো কড়াইতে ভালো করে নেড়ে হালকা লাল হলে তুলে নিতে হবে।

এর পরেই মুগডাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

গোবিন্দভোগ চাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে আলু গাজর বিন্সও ফুলকপি হালকা লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলেই শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।

এরপর এতে আদাবাটা দিতে হবে।

এরপর একে একে ধনে,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, নুন,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর টমেটো বাটা দিতে হবে।

এরপর এতে ভেজে রাখা মুগ ডাল ও গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা সবজি দিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে কুড়ি মিনিট।

মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে জল শুকিয়ে আসছে কিনা।

জল কমে গেলে আবার জল দিতে হবে এভাবে আধঘন্টা একদম কম আঁচে রান্না করতে হবে।

আধঘন্টা পর ঢাকা খুলে নামিয়ে উপর থেকে আবার গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সবজির খিচুড়ি।