Soto Padang

Name: Soto Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging sapi (resep asli : 1kg); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 btg serai, geprek; 2 btg bawang prei, iris tipis; 1 ruas jari jahe, geprek; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 2 cm kayu manis; 2 sdt gula; 2 sdt garam; 1 sdt merica; 🌸 Bahan rebusan :; 1 sdt garam; 4 biji kapulaga; 6 buah cengkeh; 3 buah bunga lawang; 🌸 bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 🌸 pelangkap :; Soun (saya skip); Bawang goreng; Jeruk nipis; Perkedel (saya skip); Kerupuk merah (saya skip); Irisan seledri (saya skip)

Bunga Audhi @ummuzhafi

Sidoarjo

Lagi pingin bebikinan menu luar daerah. Ini pertama kali saya memasak menu ini. Saya dapat resep masakan ini dari salah satu aplikasi member berbelanja di suatu supermarket. Yuk cobain juga bun.

Lebih banyak

Soto Padang

Bunga Audhi @ummuzhafi

Sidoarjo

Lagi pingin bebikinan menu luar daerah. Ini pertama kali saya memasak menu ini. Saya dapat resep masakan ini dari salah satu aplikasi member berbelanja di suatu supermarket. Yuk cobain juga bun.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grdaging sapi (resep asli : 1kg)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 btgserai, geprek
2 btgbawang prei, iris tipis
1 ruas jarijahe, geprek
1 ruas jarilengkuas, geprek
2 cmkayu manis
2 sdtgula
2 sdtgaram
1 sdtmerica
🌸 Bahan rebusan :
1 sdtgaram
4 bijikapulaga
6 buahcengkeh
3 buahbunga lawang
🌸 bumbu halus :
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
🌸 pelangkap :
Soun (saya skip)
Bawang goreng
Jeruk nipis
Perkedel (saya skip)
Kerupuk merah (saya skip)
Irisanseledri (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan daging, lalu cuci di air mengalir. Didihkan sebentar hingga buih kotor keluar, lalu buang buih kotor dan ganti air rebusan. Rebus selama 30 menit. Lalu masukkan bahan rebusan, rebus lagi hingga daging empuk.
2

Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, Jahe, lengkuas dan kayu manis hingga harum.
3

Cek tingkat keempukan daging dengan garpu. Bila dirasa sudah empuk, tiriskan daging.
4

Masukkan bahan yang telah di tumis kedalam kuah kaldu. Tambahkan gula, garam dan merica. Koreksi rasa.
5

Tambahkan potongan bawang prei sesaat sebelum api dimatikan. Sisihkan. Potong tipis daging, lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
6

Tata bihun (bila pakai) di mangkuk, lalu tuangkan kuah soto. Tata potongan daging, bawang goreng, potongan jeruk nipis, perkedel (bila pakai) dan kerupuk (bila pakai). Lalu sajikan hangat bersama nasi.
Presentasi seadanya ala saya : nasi + tauge + daging + kuah