Pepes Presto Ikan Mas (tulang lunak) menu jualan di Dapue PCik Budi (bumbu Asam Aceh)

Name: Pepes Presto Ikan Mas (tulang lunak) menu jualan di Dapue PCik Budi (bumbu Asam Aceh)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Mas (ukuran 150gram per Ekor, biasa isi 6 dalam 1 kg), pilih yg perutnya besar 👌👍; 8 tangkai daun kari; 12 buah rawit merah besar; 10 buah belimbing wuluh segar (Asam Sunti Basah) masing-masing belah/potong 4 bagian; 15-20 lembar daun pisang segar ukuran kertas A4 (lap yg bersih dan panggang pakai api kecil sampai layu dan wangi); 12-14 tusuk gigi atau lidi untuk menjepit pepes; 3 buah jeruk nipis untuk mencuci ikan; 5 sdm minyak goreng; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya MECIN 😁; 1 kepal Asam Sunti Kering (cuci bersih); 2 sdt ketumbar; 1 ruas telunjuk kunyit tua; 100 gram rawit (cabe burung); 200 gram cabe merah keriting; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; Secukupnya air

Dapue P'Cik Budi @DapuePCikBudi

di antara cockpit pesawat dan dapur 😂

Kali ini akan berbagi resep menu jualan di Dapue PCik Budi, setelah di presto pepes ini bisa dipanggang, atau langsung dimakan.

Di Aceh ada berbagai jenis pepes : pepes ikan teri, pepes udang, pepes ikan bandeng, ketiga jenis pepes ini menggunakan daun pisang yg sangat muda. Dengan bumbu yg sama. Umumnya dipanggang.

modifikasi dari pepes tersebut juga ada yg di goreng kembali agar rasa dan aroma nya semakin kaya.

Selamat mencoba ya.

Kali ini akan berbagi resep menu jualan di Dapue PCik Budi, setelah di presto pepes ini bisa dipanggang, atau langsung dimakan.

Di Aceh ada berbagai jenis pepes : pepes ikan teri, pepes udang, pepes ikan bandeng, ketiga jenis pepes ini menggunakan daun pisang yg sangat muda. Dengan bumbu yg sama. Umumnya dipanggang.

modifikasi dari pepes tersebut juga ada yg di goreng kembali agar rasa dan aroma nya semakin kaya.

Selamat mencoba ya.

Lebih banyak

Pepes Presto Ikan Mas (tulang lunak) menu jualan di Dapue PCik Budi (bumbu Asam Aceh)

Dapue P'Cik Budi @DapuePCikBudi

di antara cockpit pesawat dan dapur 😂

Kali ini akan berbagi resep menu jualan di Dapue PCik Budi, setelah di presto pepes ini bisa dipanggang, atau langsung dimakan.

Di Aceh ada berbagai jenis pepes : pepes ikan teri, pepes udang, pepes ikan bandeng, ketiga jenis pepes ini menggunakan daun pisang yg sangat muda. Dengan bumbu yg sama. Umumnya dipanggang.

modifikasi dari pepes tersebut juga ada yg di goreng kembali agar rasa dan aroma nya semakin kaya.

Selamat mencoba ya.

Kali ini akan berbagi resep menu jualan di Dapue PCik Budi, setelah di presto pepes ini bisa dipanggang, atau langsung dimakan.

Di Aceh ada berbagai jenis pepes : pepes ikan teri, pepes udang, pepes ikan bandeng, ketiga jenis pepes ini menggunakan daun pisang yg sangat muda. Dengan bumbu yg sama. Umumnya dipanggang.

modifikasi dari pepes tersebut juga ada yg di goreng kembali agar rasa dan aroma nya semakin kaya.

Selamat mencoba ya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5 porsi

1 kgIkan Mas (ukuran 150gram per Ekor, biasa isi 6 dalam 1 kg), pilih yg perutnya besar 👌👍
8 tangkaidaun kari
12 buahrawit merah besar
10 buahbelimbing wuluh segar (Asam Sunti Basah) masing-masing belah/potong 4 bagian
15-20 lembardaun pisang segar ukuran kertas A4 (lap yg bersih dan panggang pakai api kecil sampai layu dan wangi)
12-14 tusukgigi atau lidi untuk menjepit pepes
3 buahjeruk nipis untuk mencuci ikan
5 sdmminyak goreng
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
SecukupnyaMECIN 😁
Bahan Bumbu dihaluskan
1 kepalAsam Sunti Kering (cuci bersih)
2 sdtketumbar
1 ruas telunjukkunyit tua
100 gramrawit (cabe burung)
200 gramcabe merah keriting
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan ikan, buang sisik, insang, empedu dan balon didalam perut ikan, usahakan agar telur ikan tdk terbuang. Cuci bersih dan marinasi dengan air jeruk jipis dan garam, diamkan 5 menit lalu cuci bersih jembali dan tiriskan
2

Siapkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan, taruh di wadah besar, beri GaGuCin secukupnya, masukkan daun kari, potongan belimbing wuluh, 5 sdm minyak goreng, aduk hingga rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas lalu masukkan ikan mas, aduk kembali, usahakan sisip ke dalam kepala dan perut ikan juga bumbunya.
3

Selanjutnya bungkus ikan mas menggunakan daun pisang, jangan lupa taruh cabe rawit merah besar (sesuaikan tingkat kepedasannya).
4

Siapkan Panci Presto (jangan lupa isi air letak dibawah saringan presto), tata pepes diatas saringan, lalu kukus selama 1 1/2 sampai 2 jam.
5

Setelah 1 1/2 - 2 jam, matikan kompor dan biarkan suara desis presto menghilang. Sebelum presto dibuka harap pastikan betul2 uap presto sdh hilang.
6

Selesai dan Sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba
7

Note : Pepes ini juga dapat dibakar/panggang diatas bara api, akan lebih wangi. Dapat juga disimpan dalam frezer beku paling lama 1 bulan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapue P'Cik Budi @DapuePCikBudi

pada 16 Februari 2022 02.12

di antara cockpit pesawat dan dapur 😂

Pilot (hobby terbang, suka memasak 😅😊), gak sinkron antara profesi sama hobby, kayak langit sama bumi 😎.Generasi Mecin !!!! (Say it louder !!) 🤣Sajian langsung dari wajan, gak pake platting2 kayak mau dinilai aja, wkwkwkKegiatan masak cuma buat iseng2 klo lagi tidak terbang.Follow IG: @dapuepcikbudi dan ada produk Sambal P'Cik disana. Sambal P'Cik memiliki 2 level pedas : Level Pilot (pedes banget) dan Level Co-Pilot (pedes biasa), ada 5 varian juga (Baby Cumi, Paru, Teri Medan, Tuna/Cakalang Asap dan Ikan Asin Jambal).Jika ada yg follow pasti di follow balik 😎

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya