প্রথমে আলুটাকে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এর পর লঙ্কা, ধনে, জিরে ভেজে গুঁড়ো করে নিয়ে আলুটাকে চটকে মেখে নিতে হবে। এর পর ৩ চামচ তেল কড়াতে দিয়ে থেঁতলানো আদা দিয়ে একটু নেড়ে নুন হলুদ দিয়ে মাখা আলু টা ছেড়ে আলু ভর্তা বানিয়ে নিতে হবে।

এর পর একটা বাটিতে বেসন দিয়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ জল দিয়ে ভালো ভাবে ব্যটার বানিয়ে নিতে হবে। এর পর মাখা আলু টা গোল করে কেটে ভেতরে একটা পাতলা প্লাস্টিক কেটে গ্লাস দিয়ে চেপে ওটা চ্যাপটা করে ব্যটারের ভেতর ডুবিয়ে ডোবা তেলে ভেজে নিতে হবে। দু-পিঠ লাল হয়ে এলে তুলে নিতে হবে এর পর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।