উচ্ছে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে

আলু একদম ছোট টুকরো করে ঝিরিঝিরি করে কেটে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট

কড়াইতে তেল গরম করতে হবে

তেল গরম হলে কালোজিরে ও লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে

পরনের গন্ধ বের হলে কেটে রাখা উচ্ছে আলু ছেড়ে দিতে হবে

এরপরে তো স্বাদমতো নুন হলুদ দিয়ে একদম কম আচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ভালো করে ভাজা ভাজা হলে হালকা লালচে ভাব চলে আসবে।

এরপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন উচ্ছে আলু ভাজা।