প্রথমে বরবটি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফুটন্ত জলে 5 মিনিট রেখে তুলে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে । আর কড়ায় 1 চামচ তেল গরম করে নারকেল কোড়াটা হালকা নেড়ে আলাদা করে রাখতে হবে ।

এবার 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে গোটা সরসে, কাঁচা লংকা কুচি, কারিপাতা, রসুন থেঁতো ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে । পেঁয়াজে গোলাপি রং ধরলে ভাপানো বরবটি গুলো দিয়ে ভাজতে হবে ।

এরপর হলুদ গুঁড়ো, নুন আর চিনি দিয়ে একটু কসে অর্ধেকটা ভাজা নারকেল দিয়ে নেড়েচেড়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে । বরবটি নরম হয়ে গেলে বাকী ভাজা নারকেল আর লেবুর রসটা দিয়ে জল শুকিয়ে নামাতে হবে ।