Ayam Bakar Taliwang Bumbu Otentik

Name: Ayam Bakar Taliwang Bumbu Otentik
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam (saya pakai Paha); 1 buah Jeruk Nipis; 3 sdm Minyak Kelapa; 10 butir Bawang Merah; 4 butir Bawang Putih; 3 buah Cabai Merah Keriting; 3 buah Cabai Rawit; 2 cm Kencur; 1/2 sdt Terasi; 6 lembar Daun Jeruk; 3 batang Sereh (geprek); 1 sdm Gula Merah; 1 sdm Kaldu Jamur; 500 ml Santan Kental

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Minyak kelapa bisa saja diganti minyak sayur. Namun akan mengurangi otentiknya rasa kelapa pada ayam taliwang.

Lebih banyak

Ayam Bakar Taliwang Bumbu Otentik

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Minyak kelapa bisa saja diganti minyak sayur. Namun akan mengurangi otentiknya rasa kelapa pada ayam taliwang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

Marinasi
1 kgAyam (saya pakai Paha)
1 buahJeruk Nipis
Bahan Blender
3 sdmMinyak Kelapa
10 butirBawang Merah
4 butirBawang Putih
3 buahCabai Merah Keriting
3 buahCabai Rawit
2 cmKencur
1/2 sdtTerasi
Bahan Tumis
6 lembarDaun Jeruk
3 batangSereh (geprek)
1 sdmGula Merah
1 sdmKaldu Jamur
500 mlSantan Kental

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong ayam dan cuci bersih. Beri perasan Jeruk. Diamkan 15 menit.
2

Panaskan api. Masukkan bumbu blender. Tumis sampai harum dan berubah warna.
3

Masukkan bahan tumis. Aduk rata.
4

Masukkan santan. Aduk hingga mendidih.
5

Masukkan potongan ayam. Rubus dengan api sedang sampai air santan menyusut. Jangan terlalu sering di bolak balik agar ayam tidak hancur.
6

Matikan api jika air sudah surut. Tiriskan hingga dingin.
7

Panggang ayam dan sisa bumbu. Saya menggunakan teflon happy call. Kalau mau lebih otentik, bisa dibakar dengan menggunakan arang dan sabut kelapa.