একটা মিক্সিং জারে সাদা সরষে, পোস্ত, আদা এক সাথে দিয়ে একটু সামান্য জল দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। একটা ছোট বাটিতে হালকা উষ্ণ দুধের মধ্যে ময়দা গুলে রাখতে হবে।

এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে 4 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো ভাবে গরম হলে আগে বিউলির ডালের বড়ি ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার উচ্ছে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর পেঁপে,রাঙা আলু, আলু, সব সবজি একে একে ভেজে তুলে নিতে হবে। ঐ কড়াইতে আরো ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ওর মধ্যে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা দিয়ে তারপর ওর মধ্যে সরষে-পোস্তর পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে কিছুক্ষন। মিক্সিং জারে সামান্য জল দিয়ে ঐ জল দিয়ে দিতে হবে কড়াই এ।

একটু মিশ্রণ টা কষা হলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা সবজি দিতে হবে, বড়ি বাদ দিয়ে। এবার স্বাদ মতো লবণ দিয়ে আর জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। একটা চাপা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে 10 মিনিট এর মতো রাখুন ।

এবার বড়ি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে, আর ও কিছুক্ষণ রাখুন কম আঁচে ঢাকা দিয়ে। এবার গুলে রাখা দুধ টা দিয়ে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে, দুধের সাথে ময়দাটা দিলে টেক্সচার টা ভালো আসে। চিনি আর সব শেষে ঘি আর রাঁধুনি একটু গুঁড়ো করে দিতে হবে। সব একসাথে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষন চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।