প্রথমে কাজু আর আমন্ড বেটে নিতে হবে।

ঐ বাদাম বাটার সাথে গুঁড়ো চিনি,খোয়া,আতপ চালের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে মেখে হাতে একটু ঘি লাগিয়ে বল তৈরি করে নিতে হবে।

দুধ স্বাদ মতো চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে প্রায় অর্ধেক করে নিতে হবে।

দুধ জ্বালের সময় কেশর ও এলাচ দিতে হবে।

দুধ ঘন হয়ে এলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা ঐ বল দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরি ঠাকুর বাড়ির হেমকনা পায়েস।