পেঁয়াজ বেরেস্তা, টক দই, বাদামের মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে

১টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে প্রয়োজন মতো নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ডিম গুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে

তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে আদা রসুন বাটা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে কাঁচা গন্ধ চলে না যাওয়া পর্যন্ত

এবার নুন আর একে একে সব গুঁড়ো মশলা আর ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে 2টেবিল চামচ জল মশলা টা কষতে হবে যতক্ষণ না মশলা দিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করে

মশলা দিয়ে তেল বেরোতে শুরু হলে পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে টমেটো দিয়ে কষিয়ে ৫টেবিল চামচ জল দিয়ে কিছুক্ষন ধরে কষিয়ে নিতে হবে

মশলা দিয়ে তেল বেরোতে শুরু হলে প্রয়োজন মতো জল আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৫মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে গ্রেভি টা একটু ঘন হয়ে আসলে ডিম গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আরও ৪মিনিট মতো হতে দিতে হবে

এবার ঢাকা খুলে সব কিছু একবার নেড়ে গরম মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে(অপশনাল) নামিয়ে নিলেই রেডী হয়ে যাবে এগ মশালা।