Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 1 buah jeruk nipis diperas; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 butir kemiri disangrai; 2 cm jahe, iris; 3 cm kunyit, iris; 4 cm lengkuas, iris; 3 sachet terasi; 2 buah tomat; 23 buah cabe merah keriting; 6 buah cabe merah rawit; 2 batang sereh; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk sobek sobek; 2 sdm gula merah disisir; 4 sdm air asam jawa; 100 mL santan; 300 mL air; 1/2 sdt garam; 2 sdm gula; 1 sdt kaldu bubuk; 2 ikat kemangi; 1 buah timun

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Sebenarnya aku udah pernah bikin ini tapi ternyata ci devina hermawan ngeluarin resep ayam bakar favoritoku. Yaudah aku cobain resep versi dia dan enak bgt! U guys need to try.

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Sebenarnya aku udah pernah bikin ini tapi ternyata ci devina hermawan ngeluarin resep ayam bakar favoritoku. Yaudah aku cobain resep versi dia dan enak bgt! U guys need to try.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
Bahan marinasi ayam:
1 buahjeruk nipis diperas
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica
Bumbu halus:
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5 butirkemiri disangrai
2 cmjahe, iris
3 cmkunyit, iris
4 cmlengkuas, iris
3 sachetterasi
Bahan cabe giling:
2 buahtomat
23 buahcabe merah keriting
6 buahcabe merah rawit
Bahan lainnya:
2 batangsereh
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk sobek sobek
2 sdmgula merah disisir
4 sdmair asam jawa
100 mLsantan
300 mLair
1/2 sdtgaram
2 sdmgula
1 sdtkaldu bubuk
Pelengkap:
2 ikatkemangi
1 buahtimun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam dengan bahan marinasi. Diamkan minimal 30 menit.
2

Rebus cabe sebentar selama 5 menit lalu blender bersamaan dengan tomat.
3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga minyak keluar
4

Tambahkan bahan cabe giling yang sudah diblender. Aduk merata dan masak sebentar
5

Masukkan ayam. Aduk merata
6

Tambahkan air asam jawa, gula merah, santan dan air. Aduk sebentar
7

Masukkan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga bumbu menyusut
8

Sesekali diaduk ya karena ini masak pakek santan, jangan sampe santannya pecah. Masak hingga air dan santan menyusut atau santan mengeluarkan minyak seperti ini
9

Sebelum dibakar, biasanya aku diemin dulu semalaman biar bumbu semakin meresap
10

Bakar di atas teflon atau grill pan. Olesi dengan bumbu rujak yang kita masak bersamaan dengan ayam. Kalau kalian ingin lebih enak, campur bumbu rujak dengan kecap baru diolesi ke ayam. Bakar ayam hingga matang.
11

Sajikan ayam bersama dengan lalapan.