Risol Special
Risol yang saya buat pertama kali ini bisa dikatakan risol ragout. Bahan yang digunakan cukup ekonomis dan mudah ditemukan di pasar. Untuk kulitnya, saya buat berdasarkan resep dari @dinniroti karena teksturnya lembut dan tidak mudah pecah saat dilipat.
Risol Special
Risol yang saya buat pertama kali ini bisa dikatakan risol ragout. Bahan yang digunakan cukup ekonomis dan mudah ditemukan di pasar. Untuk kulitnya, saya buat berdasarkan resep dari @dinniroti karena teksturnya lembut dan tidak mudah pecah saat dilipat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat kulit: campurkan sebuah bahan menjadi satu. Aduk atau mixer sampai rata. Saring jika perlu. Penyaringan berguna agar tidak ada tepung yang menggumpal.
- 2
Tuangkan ke dalam pan anti lengket untuk mebuat kulitnya. Saya menggunakan Crepe Maker Pan Vicenza untuk membuat kulitnya. Kelebihannya adalah agar ketebalan kulit sama rata dan memudahkan prosesnya.
- 3
Cara membuat isian: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang halus sampai harum. Masukan kentang, wortel, air dan skm. Masak hingga matang dan air sudah mulai menyusut. Masukan keju spredy, larutan tepung terigu, penyedap, garam dan lada. Masak hingga mengental. Jangan lupa menaburkan seledri sebelum diangkat.
- 4
Siapkan kulit, isian dan telur lalu gulung. Lakukan sampai habis.
- 5
Larutkan tepung terigu dan maizena sebagai adonan basah perekat untuk tepung panir. Celupkan risol ke dalam adonan basah lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Adonan basah bisa diganti dengan putih telur yaa jika ada. Tapi saya lebih menyukai larutan tepung dan maizena karena membuat tekstur luar risol menjadi renyah. Lalu goreng ke dalam minyak panas sebentar saja.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar