প্রথমে দুধ কাটিয়ে ছানা বের করে নিতে হবে। ছানার জল ঝরিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে চিনি, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, ঘি, খাবার সোডা মিশিয়ে হাতের তালুর সাহায্য খুব মসৃন করে 10 - 12 মিনিট মেখে নিতে হবে।

এবার লম্বা লেচি করে জিলিপির আকারে গড়ে নিতে হবে।

কড়াইতে সাদাতেল গরম করে জিলিপি গুলো লো ফ্লেমে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। দু কাপ চিনির সাথে দেড় কাপ জল মিশিয়ে, এলাচ দিয়ে একটা সিরা বানিয়ে নিতে হবে । সিরাটা খুব ঘনও হবে না আবার পাতলাও হবে না।