কাকরোল গুলো ২ সাইড এর একটু একটু করে কেটে ফেলে দিব।এবার গুল গুল করে ১ টা কাকরোল কে ৬ পিস করে নিব।আপনার পছন্দ মত যে ভাবে ইচ্ছা সে ভাবেই পিস করে নিতে পারেন।

তবে পিস গুলো যেন বেশি মোটা আবার বেশি পাতলা যেন না হয়। মিডিয়াম হতে হবে।এভাবে সব পিস করে তার বিচি গুলো ফেলে দিতে হবে।

এবার কাকরোল গুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে এতে গুল মরিচ এর গুড়ো আর হাফ চা চামচ ম্যাগি মসলা আর একচিমটি লবন দিয়ে হাত দিয়ে মিশিয়ে ডেকে রেখে দিব ৫ মিনিট।

দ্যান বাটিতে তেল আর পানি ছাড়া বাকি সব উপকরন নিয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিব।এবার ঠান্ডা পানি দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিব।বেশি পাতলা না আবার ঘন ও না।এটাকে ২০ মিনিট রেস্ট এ রেখে দিব।২০ মিনিট পর চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিব।

দ্যান একপিস কাকরোল নিয়ে ব্যাটার এ চুবিয়ে তেলে দিয়ে দিব।এভাবে ৫-৬ পিস করে দিয়ে মাজারি আচে লালচে করে ভেজে নিব।

সব ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করব দারুন স্বাদের কাকরোল বড়া।