Ayam Bakar Kecap

Name: Ayam Bakar Kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (aku pakek paha dan sayap doang); 1 buah jeruk nipis; 8 sdm kecap; 2 sdm air asam jawa; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt garam; 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 6 cm kunyit; 6 cm lengkuas; 8 buah cabe merah keriting; 1 sdt ketumbar, aku pakek yang bubuk, kalo ga bubuk, disangrai dulu ya; 1 sachet terasi; 2 buah sereh digeprek; 4 lembar daun salam; 1 sdm margarin; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdm gula pasir; 4 sdm kecap manis; 700 mL air; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; Sisa bumbu ungkepan; 2 sdm margarin

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Lebih bagus ayamnya pakek ayam paha ukuran pistol. Aku cuma memanfaatkan sisa stock yang ada makanya ayamnya cuma ada paha sama sayap🤣

Lebih banyak

Ayam Bakar Kecap

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Lebih bagus ayamnya pakek ayam paha ukuran pistol. Aku cuma memanfaatkan sisa stock yang ada makanya ayamnya cuma ada paha sama sayap🤣

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam (aku pakek paha dan sayap doang)
Bahan marinasi ayam:
1 buahjeruk nipis
8 sdmkecap
2 sdmair asam jawa
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgaram
Bumbu halus:
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
4 butirkemiri
6 cmkunyit
6 cmlengkuas
8 buahcabe merah keriting
1 sdtketumbar, aku pakek yang bubuk, kalo ga bubuk, disangrai dulu ya
1 sachetterasi
Bahan lainnya:
2 buahsereh digeprek
4 lembardaun salam
1 sdmmargarin
1/2 sdtlada bubuk
1 sdmgula pasir
4 sdmkecap manis
700 mLair
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
Bumbu olesan:
Sisa bumbu ungkepan
2 sdmmargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Peras jeruk nipis dan tambahkan ke ayam. Tambahkan juga secukupnya garam. Aduk merata lalu diamkan selama 10 menit. Bilas. Tujuannya adalah menghilangkan bau amis pada ayam
2

Setelah dibilas, tambahkan kecap, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk merata lalu diamkan semalaman di dalam kulkas
3

Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum
4

Masukkan sereh, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang
5

Masukkan ayam lalu aduk merata. Yang dimasukin ayam aja ya jangan sama bumbu marinasi
6

Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, gula pasir. Masak hingga meresap kira kira sekitar 30 menit. Apinya sedang saja ya
7

Jika sudah masak, pisahkan ayam dari bumbu ungkepan. Diamkan sebentar. Lebih enak lagi diemin semalaman baru dibakar. Kalo mau dibakar langsung, buat bumbu oles dengan mencampurkan bumbu ungkepan dan margarin. Aduk merata
8

Panaskan grill pan lalu panggang ayam. Olesi dengan bumbu yang sudah diracik pada angka 7
9

Sajikan bersama nasi putih, sambal dan lalapan