প্রথমে মটনে পেয়াজবাটা,আদা,রসুন বাটা,হলুদ গুঁড়ো টকদই, নুন, 2 টেবিল-চামচ সরষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে পাঁচ ঘন্টা

আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজুন নুন হলুদ দিয়ে

তেল দিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা, গরম মসলা, ফোড়ন দিতে হবে। তারপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে কষিয়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ম্যারিনেট করা মটন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দশ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

এইভাবে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে তারপর ঢাকা খুলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে ঢাকার দিয়ে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে

ঘি গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন