দই চিকেন (doi chicken recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে টকদই, লঙ্কা গুঁড়ো ও সামান্য নুন মাখিয়ে অন্ততপক্ষে ৩০ মিনিট রাখতে হবে।
- 2
পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে।
- 3
রসুন ছাড়িয়ে বেটে নিতে হবে।
- 4
চারমগজ, কাজুবাদাম ও কিসমিস সামান্য জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে।
- 5
এবার কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ও জিরে ফোড়ন দিতে হবে।
- 6
তারপর এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে।
- 7
তারপর এতে রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে।
- 8
রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এর মধ্যে কাশুরিমেথি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
- 9
তারপর এতে কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
- 10
তারপর এতে বাটা মশলা দিয়ে কষতে হবে।
- 11
ভালো করে কষা হয়ে গেলে এর মধ্যে দই মাখানো চিকেন দিয়ে কষতে হবে।
- 12
এই সময় এরমধ্যে স্বাদমতো নুন দিয়ে দিতে হবে।
- 13
কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যাতে সিদ্ধ হয়। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করতে হবে। জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই, চিকেন থেকে যে জল বেরোবে তাতেই হয়ে যাবে।
- 14
তেল ছাড়লে চিকেন সিদ্ধ হলো কিনা দেখে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে চাপা দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করে পরিবেশন করতে হবে।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি