পদ্ধতি
জল, হোয়াইট ওয়াইন, পেঁয়াজ, গাজর, পেঁয়াজ শাক আর সেলেরি একসঙ্গে ঢিমে আঁচে সেদ্ধ করে গন্ধে ভরপুর একটা দারুণ স্যুপ বানিয়ে ফেলুন যাতে চিংড়ি পোচ করা যায়।
এবার তার মধ্যে চিংড়িগুলো দিয়ে ভালো করে পোচ করে নিন।
যতক্ষণ না পুরো সেদ্ধ হয়ে গোলাপি রং ধরে, ততক্ষণ রান্না করুন।
নামিয়ে এক পাশে সরিয়ে রাখুন।
ড্রেসিংয়ের জন্য অলিভ অয়েল, সাইডার ভিনিগার, মেপল সিরাপ, ডিজোন মাস্টার্ড, নুন আর গোলমরিচ মেশান।
চিংড়ি আর অ্যারুগুলা এই ড্রেসিংয়ে মিশিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন।
অ্যারুগুলা আর চিংড়িগুলো তুলে নিয়ে পরিবেশন কর

এভাবে নিজের মত আগুনের আছে রান্না করুন।