চালকুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিতে হবে।তারপর সেদ্ধ করে রাখতে হবে।পাঁচফোড়ন সাথে রাঁধুনি আর সরষে ভেজে নিতে হবে।রাঁধুনি খুব অল্প নিতে হবে 1/2চা চামচ । মসলা ঠান্ডা করে গুড়িয়ে নিতে হবে।

আঁচে কড়া বসিয়ে তেল দিয়ে সুক্ত পাতা ভেজে নিতে হবে না থাকলে উচ্ছে দেয়া যায়। বাজারে সুক্ত পাতা কিনতে পাওয়া যায় ।ভিজিয়ে ধুয়ে নিয়ে ভাজতে হয়। ভাজা হয়ে গেলে তুলে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে চালকুমর সেদ্ধ দিতে হবে