Udeung Masam Keueng (Udang Asam Pedas) khas Aceh Maknyus

Name: Udeung Masam Keueng (Udang Asam Pedas) khas Aceh Maknyus
Yield: 2 mangkuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram udang; 1 ikat kecil kacang panjang (aslinya gak pakai); Bumbu iris dan pelengkap :; 3-5 buah cabai hijau; 5 buah cabe setan (optional); 1-2 tangkai daun kari (di aceh disebut daun temurui); 2-3 lembar daun jeruk; 3-4 buah belimbing wuluh; 2-3 potong asam sunti (saya ganti bunga rosela kering); 1 SDT garam halus; 1 buah jeruk nipis (saya 2 jeruk kunci) untuk marinasi udang); Bumbu dihaluskan :; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 SDT merica; 1/2 SDT kunyit bubuk; 7-10 buah cabe rawit

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Hasil Kelas Beladas Cocompal Hari Senin lalu dengan narsum @nauzaery_setyo meninggalkan jejak banyak resep kuliner Aceh yang sedap dan joss itu. Sebagai penyuka kuliner Aceh tentu dong saya siap meramaikan. Saya bikin gulai Udeung Masam Keueng (Udang Asam Pedas) khas Aceh. Sedikit menyesuaikan dengan sikon. Asam sunti saya ganti rosela keting (asam kesuh). Saya tambahkan kacang panjang supaya jadi menu 3 in one, sekali masak jadi lauk sekaligus sambal dan sayur. Perpaduan daun Kari, daun jeruk, gerusan bawang, cabe rawit, merica dll juga asam belimbing wuluh menjadikan masakan ini sedap segar dan nampol joss. Cobain moms. #WongkitoCooksnap_Nauzaery #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito #Udang #KulinerAceh #MasakItuSaya

Source : Udeung Masam Keueng Nauzaery

Lebih banyak

Udeung Masam Keueng (Udang Asam Pedas) khas Aceh Maknyus

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Source : Udeung Masam Keueng Nauzaery

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 mangkuk

200 gramudang
1 ikat kecilkacang panjang (aslinya gak pakai)
Bumbu iris dan pelengkap :
3-5 buahcabai hijau
5 buahcabe setan (optional)
1-2 tangkaidaun kari (di aceh disebut daun temurui)
2-3 lembardaun jeruk
3-4 buahbelimbing wuluh
2-3 potongasam sunti (saya ganti bunga rosela kering)
1 SDTgaram halus
1 buahjeruk nipis (saya 2 jeruk kunci) untuk marinasi udang)
Bumbu dihaluskan :
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1/2 SDTmerica
1/2 SDTkunyit bubuk
7-10 buahcabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan
2

Bawang merah, bawang putih, cabe rawit, merica, kunyit bumbu dicampur dan dihaluskan. Cabe hijau, cabe setan dipotong 3, daun jeruk dibuang tulangnya, daun kari buang tangkainya. Belimbing wuluh dipotong-potong.
3

Udang sudah dibersihkan dan dicuci diperaskan jeruk nipis/kunci, masukkan bumbu halus. Biarkan sekitar 15 menit
4

Panaskan wajan. Masukkan udang yang sudah dibumbui. Beri daun kari, daun jeruk, asam sunti (saya ganti rosela kering). Aduk rata. Lalu beri air sekitar 300 ml.
5

Biarkan sampai bumbu resap dan ngeblend. Masukkan potongan belimbing wuluh. Beri garam halus.
6

Masukkan kacang panjang. Setelah kacang panjang hampir matang masukkan irisan cabe hijau dan cabe setan
7

Biarkan sekitar 3-5 menit. Koreksi rasa, amboi sedap segar. Bagi yang suka penyedap atau kaldu jamur silahkan dipakai.
8

Matikan kompor. Jadi deh
9

Tinggal disajikan. Bikin semangat makan. Sedap segar dan joss. Selamat mencoba