কড়াইতে তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ডুমো করে কাটা আলু দিয়ে হালকা ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে মজে এলে আদা-কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়া, নুন দিয়ে কষিয়ে তেল ছেড়ে এলে ঝিরি ঝিরি করে কাটা বাঁধাকপি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

আলু ও বাঁধাকপি সিদ্ধ হয়ে গেলে আগে থেকে ভাজা চিংড়ি দিয়ে মিশিয়ে, মাখো মাখো হলে চিনি, ঘি, গরম মশলা দিয়ে নামাতে হবে।