ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு வெந்தயம் சீரகம் அனைத்தையும் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும் பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் தக்காளி கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்

தக்காளி கலவை நன்கு வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள் உப்பு இவை அனைத்தையும் சேர்த்து வதக்கி புளித்த கரைசலை சேர்க்க வேண்டும்

புளிக்கரைசல் இரண்டு நிமிடம் வெந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காயை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்