প্রথমে ময়দা, সুজি, নুন চিনি আন্দাজমতো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

তারপর বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা সামান্য দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর টকদই দিয়ে ভাল করে মেখে ডো তৈরি করুন।

45মিনিট ঢেকে দিন। (আগের দিন রাতে করে রাখলে আরও ভাল হবে)।

এরপর ময়দা ডো টা ফুলে উঠলে বুঝবেন নান পুরি তৈরি জন্য ডো তৈরি।

এরপর ডো থেকে লেচি কেটে বেলে নিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে পুরি গুলো ভেজে তুলুন এবং ঘুগনি র সাথে পরিবেশন করুন।