বোলে চিকেন পিস জল ঝড়ানো নিলাম,টক দই ১টেবিল চামচ,জিরে গুঁড়ো,গোল মরিচ গুঁড়ো, নুন প্রয়োজনের অর্ধেক, তেল ১ চা-চামচ ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা রাখতে হবে হাফ থেকে ২ ঘনটা মত

কড়াই চাপিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা গোটা, দারচিনি ক্রাসকরা, এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিলাম হাল্কা ভাজা হলে ম্যারিনেট চিকেন অল্প অল্প

করে দিলাম ও নাড়তে থাকলাম ।

কষতে কষতে ম্যারিনেটের জলটা ও বাকি নুন দিলাম। কিছুক্ষন ঢাকা রেখে দিলাম মিডিয়াম আঁচে।

একটা বিষয় লক্ষ্য রাখতে হবে এই রান্না তেল,ঝাল কম দিতে হবে কারন সাদা তেল/ঘি কম,লঙ্কা গুঁড়ো দেওয়া যাবে নাও সব মশলা কম দিতে হবে কারন তরকারির রং সাদা হবে ও গ্ৰেভি ওয়ালা হবে।

একটা বিশেষ বিষয় লক্ষ্য রাখতে হবে এই রান্না তেল,ঝাল কম দিতে হবে।কারন তরকারির রং সাদা হবেওগ্ৰেভি উয়ালা হবে।তাই একে হোয়াইট চিকেন বলে,পেঁয়াজ কুচি ও কম লাগছে।

রুটি, পরোটা দিয়ে এই হোয়াইট চিকেন/কাজু পোস্ত চিকেন দূরদান্ত।