প্রথমে চিকেন ছোটো ছোটো আকারের টুকরো করে নিতে হবে।

বাকি দুটি পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং ক্যাপ্সিকাম কুচি করে নিতে হবে।

সব চিকেন টুকরো গুলি ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে ৬ চামচ সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। এই সময় আঁচ বাড়িয়ে নিতে হবে।

পেঁয়াজের রঙ একটু বাদামী হলে ভাজা চিকেন টুকরো গুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রাখতে হবে।

এবার ঢাকা খুলে স্বাদমতো নুন, এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, এক চামচ সব্জি মশলা, দুই চামচ আমচুর পাওডার এবং চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে ৩ মিনিট রাখতে হবে।

এই রান্নাতে জল ব্যবহার করা হয় না.... মশলা ও চিকেন থেকে যে জল বেড়বে তাতেই রান্না হয়ে যাবে।
👉 ঢাকা খুলে আবার একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
👉 মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে বুঝতে হবে রান্নাটি সম্পন্ন হয়েছে। তখন গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।