Rebus sawi hingga matang lalu rendam mie kuning dalam air hangat hingga matang, sisihkan.

Buat timun menjadi acar dengan cara campur 1/2 sdt garam, 1 sdm gula, 1 sdt cuka, 1 siung bawang merah cincang, 8 cabe rawit sisihkan dalam chiller.

Buat minyak bawang dengan goreng kulit ayam bila tidak ada cukup campur 3 sdm minyak goreng dengan sedikit bawang goreng, 1 sdm kecap asin dan 1 sdt minyak wijen. Mix dengan mie kuning hingga mie tidak lengket satu sama lain.

Tumis bumbu halus bersama 1/2 kg ayam, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam tambahan sedikit 1 sdm kecap asin + 3 sdm kecap manis. Campurkan garam, lada dan penyedap beri sedikit air. Masak hingga air menyusut.

Sisa ayam dichopper bersama 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, 1 batang daun bawang, 1 siung bawang putih, lada, 1 sdm kecap asin, saus 1 sdm tiram dan 1 sdt minyak wijen. Tambahkan tepung sagu, cukup dikira2 aja hingga adonan kental. Masukkan sedikit adonan kedalam kulit pangsit lalu goreng, bisa juga direbus.

Jika ingin menambah air kaldu, rebus air bersama bakso (bisa diambil dari sisa adonan pangsit) lalu campurkan garam, bawang putih goreng dan lada. Kebetulan saya suka mie ayam yang tidak berkuah jadi air kaldu saya skip.